Olio extra vergine di oliva - Lattina 3L

Denominazione uliveto – Colle Maruccio – Prata – Storo – Colle Moretto – Cesarina

Esposizione – Nord; Est

Altitudine – 296 slm

Piovosità – media 1000 mm/anno

Irrigazione – No

Terreno – medio impasto, ricco di scheletro, ben drenato

Lavorazioni effettuate – Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche

Provenienza – Italia – Roma

Varietà Cultivar – Salviana, Carboncella, Leccino, Frantoio, Itrana, Raja, Rosciola, Moraiolo

Allevamento – Vaso policonico

Impianto – Specializzato

Metodo di raccolta – Brucatura a mano con ausilio di rastrelli elettrici

Stoccaggio olive – Cassettine e binz di plastica traforate

Metodo di frangitura – Impianto a ciclo continuo a freddo, 2 fasi e mezza, ALFALAVAL,

estrazione a freddo a ciclo continuo

Filtraggio – Filtri di pura cellulosa

Formato bottiglie e lattine – 0,50 Lt (B); 3 Lt (L); 5 Lt (L)

Categoria degustativa dell’EVO – fruttato leggero/medio

Profumo – Importante, sensazioni prevalenti di foglia e leggeri sentori di pomodoro verde con sentori vegetali di carciofo e cicoria, arricchiti da toni aromatici di basilico, prezzemolo, ricordo di fico d’india sbucciato.

Carattere – Morbido ed armonico al palato, è dotato di note di lattuga di campo e ricordo finale di mandorla fresca. Amaro presente e piccante dosato.